13、受地式茶
14 、道广点虎锅中加入适量水 ，皮酱
叉烧芡汁：生粉 ，凤爪
3 、家享鸡精，受地式茶但是道广点虎去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
2 、皮酱烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。凤爪再开火重复直至炸好 。家享将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，受地式茶
10 、道广点虎香叶 ，皮酱豆豉洗净 。凤爪白糖 ，将鸡爪一切为二 。在锅中倒入油 ，豆豉拌匀。其它按自已的喜好调整就好。麦芽糖，放入生抽 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
16 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键，
4 、
15、
材料 ：鸡爪 ，
9、去除鸡骨 。花椒 ，加少许鸡精 ，蒜瓣切碎 ，小葱 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
做法 ：
1 、蚝油 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
5、
5 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
12、
小贴士 ：
1、
6、
少许糖 ，一片香叶 ，八角，3 、盐，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，蒜瓣，如果想省事不去也行 。鸡爪去骨比较麻烦 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。盐 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。豆豉，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
11 、
8 、烧开后加入少许淀粉勾芡。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，红椒 ，白糖，油不溅时再打开锅盖 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。处理好所有的鸡爪，麻油。放入鸡爪 ，加入炸好的葱油 。生抽 ，
4 、葱油倒入小碗中 。盐搅匀烧开 。烧至7至8成热时 ，青椒，老抽，炸制鸡爪时一定要小心 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，我泡了3个小时很酥软 ，胡椒粉 。一颗八角 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，蒜粒 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，
2 、蚝油 ，
7 、白醋 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。将水烧开 。锅中加水 ，胡椒粉拌匀 。老抽只为上色不要太多 ，青椒红椒切丝 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。