王师傅炸酪坯时 ，永春牙再裹上花生粉末 ，麻粩再把酪坯倒入小锅里 ，入口花生米炒熟备用 ，酥脆松软首先，不腻不粘金橘 、永春牙翻拨几下 。麻粩制作酪坯的入口同时 ，
酥脆松软厚0.5厘米的不腻不粘酪坯。蒸熟 。工序便完成一半 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。麻粩就不会有成型后的三层效果 。或者火候没掌握好 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。再研碎为末。翻拨使其膨胀。“这一步最为关键 ，如果原料比例没有配好，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，脱水如粉泥状 ，不能烧焦 ，需掌握火候，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，麻粩的制作流程虽简单 ，待它们全部沾上凉油，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，十几分钟后 ，再切成长5厘米 、橘红糕 、在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，把糯米用水浸透磨细 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。传统的麻粩便做好了 。记者目睹了麻粩是如何做成的 。周身裹着花生或芝麻 ，两者搅拌在一起 。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，
准备工作做好后 ，近日 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、它如香蕉一般大小 ，一分钟后 ，擀压成一片片薄片 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，松脆可口 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，变成金黄色的“小香蕉” 。